Kopi tidak lagi diremehkan. Bukan lagi kaleng-kaleng yang melapisi rak supermarket umum dan kemungkinan besar tidak akan lagi diremehkan. Kopi sekarang menjadi kebanggaan penikmat yang sama yang selama ribuan tahun menghargai dan menghargai anggur dan cokelat.
Kopi menemukan sendiri sekarang. Ini dipasangkan dengan hati-hati hanya dengan makanan penutup yang cocok; atau cokelat berkualitas tepat yang meningkatkan nuansa kopi yang tepat. Kopi adalah ritual, pesta itu sendiri.
Kopi adalah minuman milenium baru dari penikmat setiap kelas termasuk Kopi Gayo. Sekarang dinilai untuk nadanya, nuansanya, dinilai untuk kualitas pribadi biji dunia dan dijual kepada penawar tertinggi.
Orang selalu bersedia membayar mahal untuk apa yang mereka anggap sebagai anggur buket. Menempatkan label harga yang luar biasa pada biji kopi khusus gourmet (industri $ 11 miliar) telah menjadi bagian dari permainan penikmat.
George Howell, pendiri Perusahaan Kopi George Howell dan merek Kopi Terroirnya yang berbasis di Acton, Mass., menyatakan kopi sebagai “minuman mulia”, yang layak mendapat penghargaan yang sama dengan anggur berkualitas. Dan dalam beberapa tahun terakhir kopi telah mendapatkan nilainya.
Majalah Forbes baru-baru ini menilai biji kopi di urutan terdepan, menyebutkan 10 kopi paling berharga di dunia.
Biji spesial dari kaliber terbaik adalah murni dalam nada, biji unggul berharga lebih dari $100 per pon. Jangan berani menambahkan setetes krim atau gula ke minuman tersebut demi kehilangan pesona alaminya, rasa manis dan aroma alami kacang yang berbeda.
Kacang Champion ditanam di perkebunan dunia… pertanian keluarga kecil di dataran tinggi oleh petani yang lebih memperhatikan kualitas daripada kuantitas. Kacang seperti itu dihargai karena karakteristiknya.
Menurut Majalah Forbe joes yang memegang label harga tertinggi termasuk keindahan kacang seperti:
Kopi Luwak dari Indonesia
Berdiri dengan harga $ 160 per pon yang mengesankan, Kopi Luwak terbuat dari buah kopi yang telah dimakan oleh makhluk lokal, luwak biasa, yang menggunakan indra penciumannya yang tajam untuk memilih biji yang paling matang dan pilihan. Proses pencernaan mengeluarkan daging dari berry sumatera merah dan kacang, yang konon lebih manis karena melewati hewan, dikumpulkan dengan tangan dari lantai hutan. Tidak dapat disangkal proses fermentasi paling unik untuk biji kopi.
Hacienda La Esmeralda dari Boquete, Panama
Urutan kedua, dan berdiri dengan perbedaan, pada $ 104 per pon. Kopi Geisha Hacienda La Esmeralda membuat rekor lelang online ketika dijual dengan harga lebih dari $50 dolar per pon, tidak dipanggang, pada tanggal 30 Mei 2006. Kopi, yang ditanam di bawah naungan pohon jambu tua, telah dipuji secara luas dan antusias karena kemampuannya rasa dan aroma. Pada bulan April, ia menempati posisi pertama dalam kompetisi “Best of Panama” SCAA, dengan skor 94,6 dari 100.
Varian Kopi
Meskipun tidak menerima medali kehormatan seperti itu, semua kopi daerah layak untuk keunikan rasa mereka sendiri.
Untuk setiap gunung yang menumbuhkan tanaman kopi butik, ada serangkaian kualitas utama yang dicatat di wilayah itu. Ditambah lagi, kondisi cuaca, yang dengan sendirinya akan bervariasi dari tahun ke tahun, bersama dengan metode penyimpanan dan pemanggangan yang membedakan karakteristik unik ini dari satu daerah ke daerah lain, apalagi, satu cangkir kopi ke cangkir berikutnya.
Ambil contoh, kacang panggang Monsoon. Kopi muson dipetik dan kemudian disimpan di gudang terbuka dan terkena angin muson yang stabil, lembab, dan asin. Tak lama, biji ini mendapatkan rasa yang mengingatkan, tetapi berbeda dari kopi tua. Kopi monsun yang paling umum adalah Malabar monsun India.
Profil Kopi
Mirip dengan anggur yang cerdas, industri kopi telah mendefinisikan varian rasa dengan kata-kata yang berkonotasi dengan karakteristik masing-masing kopi atau identitas rasa pribadi, memungkinkan peminum kopi membuat keputusan terdidik tentang preferensi sangrai mereka..
Keasaman
Terkait dengan daging panggang dan variasi. Sama halnya dengan keasaman dalam anggur, dan bukan pada kandungan asam, ekspresi alternatifnya adalah “cerah” atau “hidup”. Pikirkan itu lebih sebagai sensasi daripada rasa, dan dialami di ujung lidah dan/atau langit-langit mulut. Memanggang lebih lama menurunkan keasaman yang dirasakan. Kopi tanpa keasaman terlihat terlalu datar, tidak memiliki aspek pembersihan langit-langit yang menyenangkan, dengan kualitas yang dipanggang atau “bready”.
Keasaman yang lebih kuat sering kali memiliki aspek seperti anggur, terutama di banyak kopi Kenya, yang sebenarnya terasa seperti jeruk. Semakin ekstrim keasamannya, semakin terasa astringen.
Anda dapat mengukur dengan istilah-istilah seperti dari terendah ke tertinggi seperti “lembut-mellow”, “sedikit rasa tajam”, “sangat tajam”, tebal-pique”, “tegas-tajam”. Contoh kopi dengan keasaman tinggi termasuk Kenya AA (dengan heavy body), Puerto Rico “Yauco Selecto Estate” (dengan smooth light body), dan Ethiopia Longberry (dengan bold heavy body), Kopi yang lebih halus dan rendah keasaman termasuk Indian Malabar “Monsooned Voyager” (dengan body ringan yang halus), Jamaika Blue Mountain (dengan bodi ringan halus), Kona “Volcanic Estate” (dengan bodi tebal tebal), dan Sumatra Mandheling (dengan bodi tebal tebal).
Kopi yang berasal dari Afrika akan memberi Anda rasa paling tajam, dengan rasa yang jelas, bersih, tegas, kuat, kuat, sementara di sisi lain spektrum asam terletak kopi India: pedas, bersahaja, tidak biasa, berbeda dan kompleks.
Keseimbangan
Panggang dan varietas terkait. Lihat ini sebagai “Rasio Hamoni Rasa” kopi. Roaster bertujuan untuk kombinasi yang menyenangkan dari beberapa karakteristik, tanpa ada yang terlalu kuat. Kopi sering dicampur bersama menjadi “campuran kopi” hanya untuk tujuan ini. Mengencangkan dan menyempurnakan atribut tertentu untuk rasa yang konsisten dan halus. Dengan cara ini peminum kopi menikmati segudang pengalaman berkualitas, tanpa ada yang terlalu memanjakan lidah. Dengan profil kopi, rasio bergerak dari “halus dan ramping” (wilayah India menjadi yang paling lembut), menjadi “halus”, menjadi “menyenangkan”. kompleks”, menjadi “rasa yang sangat dalam” dan akhirnya “sempurna dan lengkap” (wilayah Afrika dan Karibia dengan tingkat terbesar ini).
Tubuh
Panggang dan varietas terkait. Mengingatkan pada wine tasting, tubuh benar-benar “mouth feel” pengalaman tekstur, kekentalan atau kepenuhan di lidah. Tubuh berkembang dengan tingkat sangrai, tetapi turun tajam dengan kopi yang disangrai. Asal yang berbeda tentu saja memiliki tubuh yang khas juga. Menariknya metode pembuatan bir tertentu memberikan tubuh “ketebalan”, seperti kopi dari pers, di mana partikulat halus tetap tersuspensi, atau espresso, yang mengandung minyak kopi emulsi. Kopi yang kurang diekstraksi atau diseduh juga akan memiliki bodi yang kurang ringan.
Berkenaan dengan biji kopi pilihan, para pecinta kopi cenderung lebih menyukai biji kopi Robusta dengan kualitas lebih tinggi daripada biji Arabika. Biji Robusta adalah varietas yang tumbuh di pegunungan, dibudidayakan di perkebunan kecil, sedangkan biji Arabika ditanam di dataran rendah, menjadi varietas pasar massal yang biasa ditemukan di kopi kalengan yang ditemukan di supermarket. Robusta cenderung lebih pahit daripada biji arabika. Namun, biji arabika memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi daripada Robusta. Beberapa pembuat kopi akan mencampurkan beberapa Arabika ke dalam biji kopi Robusta mereka untuk meningkatkan kafein.
Pasangan Kopi & Makanan Penutup
Akhirnya, untuk meningkatkan pengalaman kopi spesial, tambahkan hidangan penutup yang dipasangkan dengan sempurna untuk pengalaman yang lengkap!
Panggang asam, manis & ringan
Pasangkan buah atau beri yang lebih lembut, atau pai jeruk nipis, lemon merangue, atau tart buah.
Makanan penutup seperti itu akan sangat melengkapi kopi yang meliputi: Brazlian, Jamaika Blue Mountain, Guatemala Antigua, atau Kolombia.
Sangrai seimbang (keasaman dan tubuh)
Pantas mendapatkan makanan penutup bertekstur baik seperti kue wortel dan tiramusu. Nada buah/anggur dari Ethiopia, Zambia, Tanzania atau Kenya, dapat menghidupkan kue wortel.
Untuk pilihan kopi yang lebih lengkap, seperti “Mocca” Yaman atau Sumatra, kelembutan kue keju yang lembut adalah surga dunia.
Kopi full body
Nada berat dan kualitas kental dari kopi ini sangat cocok untuk hidangan penutup Anda yang paling dekaden seperti mousse cokelat yang kental dan kaya, kue cokelat, dan es krim. Daging panggang Prancis dan Italia sangat sesuai dengan tagihan. Dan jangan lupa krim kocoknya!
Jika Anda ingin membeli kopi dengan kualitas terbaik Anda dapat membelinya di Harga kopi Gayo.